产品描述
八步南乡鸭是广西壮族自治区贺州市八步区南乡镇特产,全国农产品地理标志。
南乡镇气候宜人,梯田广阔,所饲养的鸭子宰后皮肤淡黄或白色,皮薄、皮下脂肪少,肉呈红色,切面有光泽,富有弹性;煮后香味浓郁,肉质嫩滑,味道清甜。明朝朝廷官员曾把味美的南乡鸭作为皇上贡品,故南乡鸭又有“宫廷御鸭”之美称。
八步南乡鸭主要品种是当地麻鸭。该鸭体型中等。八步南乡鸭肉鸭生产过程中舍饲与放牧相结合,以放牧为主,白天放养,夜晚入舍,早晚补饲。用南乡麻鸭做成的腊鸭也逐渐成了南乡镇特别的“伴手礼”,成了游客青睐的“土货”和当地食客喜爱的“抢手货”。